Ricette dell’orto
CARCIOFI TRIFOLATI
Venivano messi dentro una grande pirofila di ceramica bianca. Il colore sinceramente non era affatto attraente ma alla fine mangiarli era un gioco per me. Li chiamavo “carciofi da tiro”.
TORTA SALATA CON RADICCHIO DI TREVISO
Come spesso accade le torte salate risultano essere uno svuota frigorifero, ci rimane spesso in fondo ai ripiani un pezzettino di formaggio, qualche fettina di affettato che nessuno vuole più
GIRELLE AL FARRO MONOCOCCO, FETA ED ERBE AROMATICHE
Alla fine del vialetto che collegava la strada alla casa, crescevano spontaneamente delle rigogliose piante di timo, proprio vicino alla recinzione che divideva l’entrata verso il cortile da uno spazio
POLPETTE DI ZUCCHINE, QUINOA ROSSA E NOCCIOLE DI GIFFONI IGP
Le zucchine sono sicuramente una tra le verdure più versatili, può essere utilizzata cruda nelle insalate, nei risotti più elaborati, come condimento ad un’ottima pasta, come contorno, come accompagnamento a
STRUDEL SALATO CON VERDURE DEL MIO ORTO
Le verdure invernali oramai sono agli sgoccioli, nell’orto sono rimasti degli spinaci, delle bietole con le coste gialle e bianche e le ultime piantine di cicorino invernale. La terra ora
CROSTATA CON CREMOSO ALLA LIQUIRIZIA E GELEE DI CACHI
Le giornate sono scandite da ritmi quasi regolari, a volte anche troppo regolari. La mattina sveglia presto, si rassetta la casa quanto più possibile, si fa colazione, ci si prepara